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台湾No.1のキムチ
一つ一つ手間にこだわり、
達人レベルの美味しさを追求する
品質こそは、
当社の究極のこだわりであり、
美味しいキムチのには、
常にこだわりの物語が隠れている。
新しい製品が生まれるまでには、
きめ細かい努力と技術が隠れている。
創立の初心
莊夢文
莊夢文は台湾の客家民族である。

客家民族の伝統的な漬物の作り方を受け継ぎ、小さい頃から料理に深い興味を持ちながら、世界トップの料理人になろうとずっと夢見ていたが、父親の勧めにより看護師の道へ進んだ。

忙しい看護師の仕事に疲れている時に、料理をすると、かえっていいエネルギーをもらえることを体感。

料理への情熱は、一度も彼女の心から消えたことは無い

看護師を20年間勤務のち退職後、最初の夢を忘れられず決断して食の道へと踏みこんだ。

昔ながらの作り方(手作業で切り・選別、重い石で圧力をかけるなど)と健康的な思考を取り入れて塩辛過ぎぬ美味しい甘口のキムチをはじめ、いろいろな漬物を作り出したのだ。
漬物達人
堅持泡菜製作的每個細節,成就達人級的美味,呈現給每一位消費者家的味道及感動。
台北市政府が主催した「漬物達人」の講師として招かれ、漬物製造の作り方とコツを教えた!
ネットで人気No.1
堅持泡菜製作的每個細節,成就達人級的美味,呈現給每一位消費者家的味道及感動。
グルメブロガーによる匿名投票イベントに参加し、3年連続第1位を優勝した。
「桃園市の土産」
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「桃園市の土産」にも選ばれた。
オリジナルな製法
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手作業で白菜を切りながら選ぶ。
白菜は一つ一つの葉の大きさや特性が異なるため、大胆にも外側の葉を取り除き、甘く美しい白菜のみ残して、経験に基づき最適な大きさに切り分ける。
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流水で洗うことで、新鮮で歯ごたえのあるものが得られる。
これは私どもの特有な作り方である。塩で漬けた白菜を流し水で何度も洗うことによって、余分な塩分を洗い落し、葉が甘く美味しくなる。
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ぜる
20回
何度も実験を重ねて得た結果、ゆっくりと漬け汁と葉を20回混ぜ合わせることが一番美味しくキムチができ、漬け汁と葉が完璧に融和されつつも、葉のシャキシャキ感が失われない。
工場紹介
堅持泡菜製作的每個細節,成就達人級的美味,呈現給每一位消費者家的味道及感動。
絶えず生産のプロセスと環境を作り直し、2018年末には新工場が落成した。 入荷から製造、出荷に至るまで、すべてHACCPおよびISO22000食品安全基準に合格した管理を行なっている。
品質向上のために、専属の洗浄および圧力で水を切る設備を開発し、 私どもの工場において、キムチはただのキムチではなく、経験と真心をひとつひとつ積み重ねた成果である。
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本工場はHACCPおよびISO22000のダブル食品認証を取得済です
我々の商品は更に「國家品質金牌獎」の肯定を獲得しました。
売上実績
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ネット販売No.1
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各大手飲食チェーン店へ販売
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各大手5ツ星ホテルへ販売
商品紹介
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黄金キムチ
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細切り昆布のショウガ和え
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辛豆乳キムチ
(キャベツ)
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商品紹介
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黄金キムチ
オリジナルな製法「選ぶ、洗う、混ぜる」によって作られる。
白菜の葉は、流水によって洗われることで、シャキシャキ感と甘みが生まれる。
ニンニク、唐辛子、ニンジンジュースで作った漬け汁を白菜に混ぜ入れ、
濃厚で爽やかな甘みを仕上げられたキムチは、何杯でもご飯が食べられる。
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細切り昆布のショウガ和え
繊細な包丁さばきにより、滑らかに千切りされた昆布を。
さっと熱湯にくぐらせ、すぐに冷水で洗うことで、
シャキシャキ感が保たれる。
漬け汁をたっぷり吸い込んだ極細の昆布。
爽やかなショウガ和えと食欲を増進させてくれる酢の香りが、お口の中に広がる。
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辛豆乳キムチ(キャベツ)
何度も実験を重ね、キムチに最適なキャベツの品種を厳選し。
オリジナルな製法で「選ぶ、洗う、混ぜる」という製造により、
長年続いてきた庶民的グルメで、台湾チーズとも呼ばれている「豆腐乳」。
にピリ辛を入れた漬け汁で作り上げたキムチである。
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堅持泡菜製作的每個細節,成就達人級的美味,呈現給每一位消費者家的味道及感動。
より詳細な商品の提携情報を求めて、
電話またはメールでのお問い合わせは喜んで承ります。
电话 : +886 3 4790605
E-Mail : service@ekstore.com.tw
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メディアによる報道
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E-mail :
service@ekstore.com.tw
お問い合わせは下のダイヤルまで
電話番号 : +886 3 479-0605
FAX番号 : +886 3 479-0629

工場住所 :
桃園市龍潭区中豊路533巷58号

大渓中央店 :
桃園市大渓区中央路187号

大渓老街店 :
桃園市大渓区和平路13号

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